Pizza tutti
Pizza tutti

Résumé de la recette pizza : La pizza tutti est une pizza composée d’une pâte épaisse et garnie de viandes hachées et d’œufs sur le plat. La recette est pour 4 personnes (ou 2 gourmands).

La pâte à pizza épaisse a besoin d’une bonne heure de repos. Pour un bon pétrissage, il est préférable d’utiliser un robot pétrisseur. Toutefois, rien ne vous empêche de la réaliser à la main.

Nombre de personnes : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 20 minutes

Liste des ingrédients nécessaires pour la pâte à pizza :
  • 250 grammes de farine type 55 ou 45
  • 175 ml d’eau chaude
  • Sucre (1 cuillère à café)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
  • Une pincée de sel
Liste des ingrédients nécessaires pour la garniture :
  • 500 grammes de viandes de bœufs hachés
  • 4 œufs
  • Du gruyère (Emmental en bloc)
  • Sauce tomate concentrée
  • Eau
  • 1-2 oignons
  • Du sucre semoule (2 cuillères à café)
Préparation de la pâte à pizza :
  • Amorcez votre pâte avec la réalisation du levain. Mélangez alors le sucre, la levure et 80 cl d’eau. Laissez reposer pendant 10 minutes.
  • Dans le bol du pétrin, incorporez le sel, la farine, l’eau restante et l’huile d’olive. Ajoutez le levain et pétrissez l’ensemble pendant 5 minutes.
  • Après avoir formé une boule, laissez reposer pendant deux heures.
  • Aplanissez-la sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille sulfurisée.
  • Piquez la pâte et garnissez-la.
Préparation de la garniture :
  • Versez la sauce tomate dans une casserole et ajoutez-y un peu d’eau. Faites chauffer sur le feu moyen quelques minutes.
  • La sauce tomate est prête. Enduisez la pâte à pizza grossièrement de cette préparation.
  • Après avoir pelé et émincé les oignons, caramélisez-les dans un poêle chaude avec un peu d’huile d’olive et du sucre semoule.
  • Incorporez aux oignons, la viande de bœuf et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  • Pendant la cuisson de la viande, râpez votre bloc d’emmental que vous réservez dans un bol.
  • Égouttez la viande puis répartissez-la de façon uniforme sur la sauce tomate.
  • Imaginez-vous le découpage de la pizza en quatre parts et déposez un œuf entier sur chaque part de pizza.
  • Parsemez la pizza avec l’emmental finement râpé.
  • Enfournez dans un four chaud en cuisson moyen pendant une vingtaine de minutes.