Pâte à pizza sans gluten
Pâte à pizza sans gluten

Résumé de la pâte à pizza : Intolérance aux glutens ? Ne vous privez plus d’une bonne pizza en optant pour cette délicieuse pâte à base de différentes farines et d’un levain de sarrasin. Cette recette ne contient ni œufs, ni laits pour éviter les allergies. Elle n’en reste pas moins délicieuse et moelleuse. À vos fourneaux !

Temps de préparation : La préparation n’est pas longue (une dizaine de minutes), mais la pâte doit reposer pendant deux bonnes heures avant d’être travaillée.

Difficulté de préparation : moyen

Ingrédients :
  • Farine de riz (180 g)
  • Farine de maïs (20 g)
  • Maïzena (20 g)
  • Levain de sarrasin (1 sachet)
  • Eau chaude (20 cl)
  • Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
  • Sel (une pincée)
Ustensiles :
  • Bol
  • Ustensiles de mesure
  • Bol
  • Cuillère en bois
  • Cuillère à soupe
  • Torchon propre
  • Fourchette

Préparation :
  • Amorcez la préparation en réalisant la levure. Diluez votre sachet de levain de sarrasin dans 10 centilitres d’eau chaude. Laissez reposer une trentaine de minutes.
  • Lorsque la levure est prête, la confection de la pâte à pizza sans gluten peut débuter.
  • Dans un récipient adapté, procédez au mélange des trois farines différentes (maïs, riz et maïzena).
  • Au centre de ces farines, amusez-vous à creuser un trou à l’aide d’une cuillère en bois (ou de vos mains propres).
  • Dans un bol séparé, parfumez l’eau restante avec l’huile et le sel. Après avoir mélangé, versez cette eau parfumée sur la levure reposée. Mélangez le tout.
  • Versez cette préparation dans le puits des farines, puis amusez-vous avec une fourchette à former la pâte à pizza.
  • La pâte est prête, il faut la laisser se reposer pendant deux bonnes heures dans une pièce chauffée à 25°C N’oubliez pas de recouvrir votre pâte d’un torchon propre.
  • La pâte est levée. Aérez-la avant de la travailler sur un plan de travail fariné.

Astuces : Pour ajouter un gout supplémentaire à votre pâte sans gluten, vous pouvez rajouter des amandes effilées. Il existe également des farines sans gluten dans les commerces.