Pâte à pizza provençale
Pâte à pizza provençale

Résumé de la pâte à pizza : Les traditions de la Provence… les grillons, le Soleil et les herbes de Provence…Cette pâte à pizza originale transmet toutes les valeurs de cette contrée. Simple à réaliser… C’est une variante de la pâte à pizza épaisse avec une pâte relevée à l’origan et aux herbes de Provence. Simple et rapide à réaliser, cette pizza étonne par son goût relevé et sa croûte moelleuse.

Temps de préparation : Cette pâte originale ne demande qu’une quinzaine de minutes de préparation. La machine à pain s’occupe du reste durant une bonne heure et un temps de refroidissement d’une demi-heure.

Difficulté de préparation : très facile

Ingrédients :
  • 350 grammes de farine de type T55 ou à défaut T45
  • 180 ml d’eau assez chaude
  • 1 sachet de levures de boulanger sèches active
  • Huile d’olive (1 ou 2 cuillères à soupe)
  • Sel (une pincée)
  • Origan liquide ou sauvage (2 ou 3 cuillères à café)
  • Herbes de Provence (une poignée)
Ustensiles :
  • Machine à pain
  • Saladiers
  • Ustensiles de mesures
  • Cuillère à café
  • Cuillère à soupe

Préparation :
  • La préparation est rapide, puisque la machine à pain fait tout le travail de pétrissage de la pâte. Toutefois, il est indispensable de mettre les ingrédients dans un ordre bien précis.
  • Dans un récipient adapté type saladier, déposez une pincée de sel.
  • Faites disparaître le sel sous la farine que vous agrémentez de la levure sèche active.
  • Remplissez un autre saladier d’eau chaude que vous parfumez avec l’huile d’olive et l’origan liquide. Fusionnez en mélangeant doucement.
  • Ajoutez à cette préparation parfumée, une bonne poignée d’herbes de Provence.
  • Transvasez l’eau parfumée aux herbes de Provence et à l’origan sur la levure sèche. Fouettez l’ensemble pour former une pâte.
  • Transférez la pâte dans la machine à pain. Positionnez votre machine à pain sur le mode « pâte à pizza » et lancez-la. La machine effectue son travail pendant une bonne heure.
  • Passée cette échéance, sortez votre pâte de la machine et empaquetez-la avec un torchon propre.
  • Déposez votre pâte recouverte dans le réfrigérateur jusqu’elle se refroidisse. Il sera plus simple de la travailler. Temps de repos : ½ heures environ.
  • Développez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé que vous aurez au préalable déposée sur une plaque de cuisson type lèchefrite.
  • La pâte au bon goût de la Provence est prête à être garnie.

Astuces : La garniture de la pâte doit se faire avec des produits du Soleil : sauce tomate, poivrons, mozzarella. La quantité d’origan et d’herbes de Provence peut être augmentée selon vos goûts.