Pâte à pizza moelleuse
Pâte à pizza moelleuse

Résumé de la pâte à pizza : Lorsqu’on achète des pizzas surgelées, la pâte est souvent fine et craquante. Bien qu’appréciable, cet aspect particulier n’est pas apprécié par tous les enfants qui délaissent la croûte au profit de la garniture. Faites plaisir à vos enfants en confectionnant une délicieuse pizza maison dont les bords ainsi que le cœur sont épais et incroyablement moelleux comme les merveilleuses pizzas de Venise.

Temps de préparation : En elle-même, la préparation ne nécessite qu’une dizaine de minutes auxquelles il faudra rajouter 30 minutes pour le levain et 2 heures pour laisser la pâte se reposer.

Difficulté de préparation : assez facile

Ingrédients :
  • 400 grammes de farine
  • 1 sachet de levures de boulanger
  • 50 ml de lait
  • Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
  • Une pincée de sel
  • 25 cl d’eau tiédie
Ustensiles :
  • Bol
  • Robot pétrisseur (pétrin)
  • Cuillère à soupe
  • Bol doseur
  • Saladiers

Préparation :
  • Amorcez la préparation de la pâte en confectionnant le levain. Dans cette optique, remplir un bol avec 10 cl d’eau tiède dans lequel vous plongez la levure. Faites fondre en touillant.
  • Ajoutez 5 cuillères à soupe de farine sur le mélange de levure et d’eau et fusionnez le tout. Laissez reposer une bonne trentaine de minutes.
  • Transvasez le reste de la farine dans le récipient du pétrin que vous arrosez du levain précédemment préparé.
  • Mouillez la préparation avec 15 centilitres d’eau tiède, avant de parfumer l’ensemble avec le lait et l’huile d’olive.
  • Avant de pétrir la pâte dans le robot pétrisseur à crochet, glissez une pincée de sel et mélangez agréablement avec les mains.
  • Transvidez le contenu dans le bol du pétrin. Allumez-le et laissez le robot faire son travail pendant 5 minutes en position moyen.
  • Pendant que le robot effectue son pétrissage, enfarinez un saladier.
  • Le pétrissage est terminé, saisissez la pâte et formez-en une boule que vous déposez dans le saladier enfariné.
  • Couvrez le saladier avec un torchon propre et patientez deux bonnes heures le temps que la préparation se lève correctement.
  • Sur une plaque chaude, déposez une feuille de papier sulfurisé et aplanissez la boule de pâte. Il ne reste qu’à garnir.

Astuces : Le lait n’est qu’une option dans cette recette de pâte à pizza moelleuse. Pour les personnes intolérantes au lait, tronquez ce liquide contre de l’eau. La pâte sera moins colorée, mais tout aussi délicieuse.