Pâte à pizza épaisse
Pâte à pizza épaisse

Résumé de la pâte à pizza : Assez de manger des pizzas, dont la pâte est fine et croustillante. Pourquoi ne pas essayer cette recette facile et rapide qui vous donnera sans mal une pâte à pizza délicieusement épaisse avec les croûtes plus que moelleuses ? Testez, c’est approuvé. Passez votre tablier et lancez-vous sans peine.

Temps de préparation : Le délai de préparation est assez long du fait du pétrissage. Il faut compter environ 40 minutes auxquelles vous rajoutez une heure et demie pour le temps de repos.

Difficulté de préparation : moyen

Ingrédients :
  • 250 grammes de farine type 55 ou 45
  • 175 ml d’eau chaude
  • Sucre (1 cuillère à café)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
  • Une pincée de sel
Ustensiles :
  • Cuillère en bois
  • Saladiers
  • Bol
  • Ustensiles de mesure

Préparation :
  • Entreprenez votre préparation en confectionnant le levain. Pour cela, versez le sucre dans un bol que vous émergez sous la levure et que vous inondez d’eau tiède (80 cl).
  • Harmonisez le tout et laissez reposer une dizaine de minutes. Le levain va gonfler.
  • Pendant que le levain se repose, préparez votre saladier de farine.
  • Parfumez la farine avec l’huile d’olive et ajoutez le reste d’eau.
  • À l’aide d’une cuillère en bois, fusionnez l’ensemble puis agrémentez la pâte avec le levain.
  • Pétrir l’ensemble avec vos mains en prenant soin d’être délicat. La durée du pétrissage peut prendre du temps. Soyez patient.
  • Le pétrissage terminé, amusez-vous à former une boule de pâte.
  • Huilez un saladier et déposez-y votre création que vous couvrez d’un torchon.
  • La pâte doit être au repos pendant deux bonnes heures à température ambiante.
  • La pâte est prête. Aplanissez-la et garnissez-la.

Astuces : La température de l’eau est un atout majeur dans la préparation de cette pâte. Veillez à obtenir une eau chaude avoisinant les 35°C. Par ailleurs, le sel n’est pas une obligation dans cette pâte à pizza épaisse.