Pâte à pizza à la bière
Pâte à pizza à la bière

Résumé de la pâte à pizza : La pâte à pizza fine est bonne, mais il lui manque un peu de moelleux et de goûts. Cette délicieuse recette de pâte à pizza à la bière en étonnera plus d’un. Pour sa confection, il faut de la bière brune, de la levure, du sucre, de la farine de maïs, du sel et de l’huile d’olive.

Temps de préparation : La préparation est rapide (environ 10 minutes). Toutefois, il faudra s’armer de patience, car la pâte doit se reposer pendant une bonne heure.

Difficulté de préparation : assez facile

Ingrédients :
  • 125 de bière brune chaude
  • Sucre (1 cuillère à café)
  • Levure instantanée (1 cuillère à thé)
  • Farine (350 grammes)
  • Sel (une pincée)
  • Farine de maïs (une poignée)
  • Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
Ustensiles :
  • Robot pétrisseur avec crochet
  • Saladier
  • Une plaque de cuisson

Préparation :
  • Amorcez la préparation de la pâte en réalisant le levain que vous laisserez reposer 5 minutes.
  • Ce levain se réalise en harmonisant la bière chaude (42°C) avec le sucre et la levure. Le levain est prêt quand une mousse se forme.
  • Pendant ce temps, incorporez dans le récipient du robot pétrisseur la farine additionnée de sel.
  • Allumez votre robot (vitesse moyenne) pour commencer le pétrissage.
  • Parfumez votre farine pétrie avec l’huile d’olive avant d’ajouter votre levure à la bière.
  • Laissez pétrir pendant quelques minutes. Stoppez l’appareil lorsque vous obtenez la pâte à pizza molle souhaitée. La pâte ne colle plus aux parois. Il est possible d’en faire une belle boule de pâte.
  • Sortez la pâte du socle du robot culinaire et lancez un peu de farine dessus. Pétrissez à l’aide de vos mains pour former la boule.
  • Avez un pinceau ou un papier essuie-tout, huilez légèrement un saladier dans lequel vous déposez votre boule de pâte prête à se reposer.
  • Couvrez le saladier avec un torchon propre et patientez pendant une bonne heure. Le saladier doit rester à température ambiante (25°C) dans une pièce sans humidité.
  • La pâte est levée, elle est prête à être fraisée.
  • Avant de la fraiser, n’oubliez pas de faire préchauffer le four et d’y laisser la plaque de cuisson.
  • Lorsque le four est chaud, sortez-y la plaque de cuisson que vous saupoudrez de farine de maïs. Fraisez la pâte et garnissez-la selon votre convenance.

Astuces : La température de la bière est importante dans la réalisation de la pizza. Et pour cause, si la bière est trop froide, elle n’aura aucun impact sur la levée de la pâte. Conseil : chauffer un peu la bière grâce au four à micro-ondes !